Vi serverar minnesvärd mat gjord med omsorg på färska, lokala råvaror.
Här hos oss i söder kan du äta middag, ta en afterwork i baren eller bara koppla av i loungen.
Husets Toast Skagen Smörstekt surdegsbröd med handskalade räkor, kräftstjärtar, majonnäs, dill, citron och löjrom |
119 kr |
Toast with shrimps, crayfish, mayonnaise, lemon & bleak roe |
|
Skogssvampsoppa Blandad svamp, grädde, gräslök & olivolja |
105 kr |
Mixed mushrooms soup with cream, chives & olive oil |
|
Kallrökt lax Grön sparris, hyvlad parmesan, basilika & olivolja dressing & citron |
99 kr |
Cold smoked salmon with green asparagus, parmesan cheese, basil & olive oildressing & lemon |
|
Chèvre chaud Smörstekt surdegsbröd med chèvre, rödbetor, honung & valnötter |
105 kr |
Butter fried sourdough bread with chèvre, beetroots, honey, & walnuts |
|
Husets Bruschetta Grillat surdegsbröd, cocktailtomater, rödlök, fetaost, basilika & olivolja dressing |
99 kr |
Grilled sourdough bread with cocktail tomatoes, red onions, feta cheese, basil and olive oil dressing |
|
Löjrom Råraka toppad med löjrom, rödlök, creme fraiche & citron |
159 kr |
Raw rake with bleak roe, red onion, creme fraiche & lemon |
|
Skaldjurspanna Vitlöksfrästa tigerräkor & pilgrimsmusslor med vitt vin, champinjoner & bladspenat |
159 kr |
Garlic fried shrimps, white wine, scallops, mushrooms and leaf spinach |
|
Barnmeny
Children’s menu
Biff rydberg 130 kr
Diced tenderloin with potato, onion & whipped mustard cream
Köttbullar med gräddsås, lingon & kokt potatis 79 kr
Meatballs with cream sauce, lingonberry & potato
Oxfilé med pommes & bearnaisesås 130 kr
Grilled tenderloin with pommes frites & bearnaise sauce
Pannkakor med jordgubbssylt & grädde 69 kr
Pancakes with strawberry jam & whipped cream
Vaniljglass med chokladsås 35 kr
Vanilla ice cream with chocolate sauce
Fisk
Fish
Skaldjurspasta 209 kr
Vitt vin, tomat, pilgrimsmusslor, tigerräkor, gröna musslor & persilja
Pasta with white wine, tomato, scallops, prawns, green mussels & parsley
Fjällröding 229 kr
kräftstjärtar, spenat, sparris, hummersås, kokt potatis & citron
Arctic Char with crayfish, spinach, asparagus, lobstersauce, potato & lemon
Hälleflundra 249 kr
Vitvinssås med smak av citron, spenat, potatisstomp, sojabönor, ugnsbakad fänkål & sotad citron
spinach, smashed potato, soyabeans, baked fennel, & lemon Halibut with white wine- & lemon sauce,
Kött
Meat
Grillad Oxfilé 279 kr
Grillad sparris, rostad tomat, kantarellsås & potatisterrin med västerbottenost
Grilled tenderloin with chanterelle sauce, roasted tomato & potato terrine
Biff Rydberg 259 kr
Oxfile, stekt potatis, gul lök, äggula & senapsgrädde
Diced tenderloin with potato, onion, egg yolk & whipped mustard cream
Örtmarinerad Lamminnerfilé 249 kr
Rödvinssås, rotfrukter, rostad tomat & potatisterrin med västerbottenost
Lamb served with red wine sauce, root vegetables & potato terrine tenderloin
Grillad Ryggbiff 239 kr
Rödvinssås, pommes frites, sallad & bearnaisesås
Grilled beef with red wine sauce, french fries, salad & bearnaise sauce
Grillat Hjortinnanlår 249 kr
Kantarellsås, rotfrukter, potatisterrin med västerbottenost, svartvinbärsgelé
Grilled deer with chanterelle sauce, root vegetables, potato terrine & blackcurrant jelly
Grillat Ankbröst 219 kr
Stekt potatis, rotfrukter, apelsinsås, krämig spetskål
Duck breast fillet with potato, vegetables, orange sauce & creamy cabbage
Oxfilé Pasta 199 kr
Oxfilé, champinjoner, paprika, zucchini, lök, grädde, sambal samt toppad med ost
Pasta linguine with tenderloin of beef mushrooms, bell pepper, zucchini, onion, cream, sambal & topped with cheese
Vegetarisk / Vegetarian
Vegetarisk Lasagne 189 kr
Grillad zucchini, aubergine, paprika, bechamelsås, ost & tomatsås
Vegetarian lasagna with grilled vegetables, cheese & tomato sauce
Vegetarisk Pasta 179kr
Zucchini, aubergine, paprika, tomatsås & ost
Vegetarian pasta with vegetable, tomato sauce, & cheese
Hemlagade veganska biffar 189 kr
Biff gjord på zucchini, aubergine, potatis & morot, serveras med rostad potatis, tomatsås & sallad
Vegan beef made of zucchini, aubergine, potato & carrot, served with roasted potato, tomato sauce & salad
Halloumiburgare 179 kr
Stekt halloumi med tomat, dressing, inlagd gurka, picklad rödlök, sallad & pommes frites
Burger with fried halloumi with tomato, dressing, pickled cucumber, onion, salad & french fries
Ostbricka 159 kr
- 3 ostar med fikonmarmelad & kex
Three kinds of cheese with marmalade of figs & biscuits
Crème brûlé 80 kr
Hemlagad blåbärspaj med vaniljsås 80 kr
blueberry Pie with vanilla sauce
Apelsinsorbet 70 kr
Orange Sorbet
Klassisk tiramisù 65 kr
Classic tiramisù
Vaniljglass med chokladsås 60 kr
Vanilla ice cream with chocolate sauce
Tryffel 39 kr
Truffle
Styrketår 119 kr
Kaffe med tryffel & 4 cl avec
Coffee with truffle & 4 cl whiskey, Cognac or grappa
Förrätt
Meny om 3 rätter/ Three course menu – 339:- per person
Husets Toast Skagen
Smörstekt surdegsbröd med handskalade räkor, kräftstjärtar, majonnäs, dill, citron och löjrom
Toast with shrimps, crayfish, mayonnaise, lemon & bleak roe
Skogssvampsoppa
Blandad svamp, grädde, gräslök & olivolja
Mixed mushrooms soup with cream, chives & olive oil
Kallrökt lax
Grön sparris, hyvlad parmesan, basilika & olivolja dressing & citron
Cold smoked salmon with green asparagus, parmesan cheese, basil & olive oildressing & lemon
Chèvre chaud
Smörstekt surdegsbröd med chèvre, rödbetor, honung & valnötter
Butter fried sourdough bread with chèvre, beetroots, honey, & walnuts
Husets Bruschetta
Grillat surdegsbröd, cocktailtomater, rödlök, fetaost, basilika & olivolja dressing
Grilled sourdough bread with cocktail tomatoes, red onions, feta cheese, basil and olive oil dressing
Varmrätt
Fjällröding
kräftstjärtar, spenat, sparris, hummersås, kokt potatis & citron
Arctic Char with crayfish, spinach, asparagus, lobstersauce, potato & lemon
Hälleflundra
Vitvinssås med smak av citron, spenat, potatisstomp, sojabönor, ugnsbakad fänkål & sotad citron
Halibut with white wine- & lemon sauce, spinach, smashed potato, soyabeans, baked fennel, & lemon
Biff Rydberg
Oxfile, stekt potatis, gul lök, äggula & senapsgrädde
Diced tenderloin with potato, onion, egg yolk & whipped mustard cream
Örtmarinerad Lamminnerfilé
Rödvinssås, rotfrukter, rostad tomat & potatisterrin med västerbottenost
Lamb tenderloin served with red wine sauce, root vegetables & potato terrine
Grillad Ryggbiff
Rödvinssås, pommes frites, sallad & bearnaisesås
Grilled beef with red wine sauce, french fries, salad & bearnaise sauce
Grillat Hjortinnanlår
Kantarellsås, rotfrukter, potatisterrin med västerbottenost, svartvinbärsgelé
Grilled deer with chanterelle sauce, root vegetables, potato terrine & blackcurrant jelly
Grillat Ankbröst
Stekt potatis, rotfrukter, apelsinsås, krämig spetskål
Duck breast fillet with potato, vegetables, orange sauce & creamy cabbage
Dessert
Hemlagad blåbärspaj med vaniljsås
Crème brûlée
Tiramisù
Blueberry Pie with vanilla sauce
Apelsinsorbet
orange sorbet Har du några allergier? Prata med personalen så hjälper vi dig!
Ostbricka |
159 kr |
- 3 ostar med fikonmarmelad & kex Three kinds of cheese with marmalade of figs |
|
Vitlöksbröd |
35 kr |
Garlic bread |
|
Ölkorv |
45 kr |
Oliver |
35 kr |
Olives |
|
Jordnötter |
20 kr |
Friterat kycklingsnacks med bearnaise & sweet chili sås |
79 kr |
Deep fried chicken with bearnaise & sweet chili sauce |
|